română | русский | english

Ключевые слова

Аннотация

Защищаются 28 научных работ, которые отражают теоретический анализ и экспериментальное исследование процессов дробления грецких орехов и сепарирования ядра от скорлупы, в целях получения исходных данных для проектирования установок дробления и сепарирования грецких орехов.

Установлено, что рационально дробить орех между пластиной и кольцом, имея в виду следующее: соотношение диаметра ореха и диаметра кольца должны быть в диапазоне 1,15...1,3, влажность ореха 13…16%, а угол фаски кольца 30о.

Что касается процесса сепарации установлено, что рационально сепарировать компоненты грецкого ореха в электрическом поле коронного разряда, в котором сердцевина разделяется полностью от ядра и скорлупы, а ядро отделяется от скорлупы на 75 %.

Предложена конструкция установок для дробления и сепарирования грецких орехов и рассчитан ихний экономический эффект.

Официальные оппоненты

• Vavil Caragia
  доктор, доцент, Научно-практический институт садоводства, виноградарство и пищевых технологий
• Corneliu Popa
  doctor, profesor universitar, Universitatea „Dunărea de Jos” din Galaţi, România

 Диссертации