Перспективы обновления и улучшения столового сортимента винограда ранних сроков созревания в Республике Молдова
|
СтатусДиссертация была зашищена 14 марта 2006Утверждена Национальным Советом 29 июня 2006 Автореферат – 0.22 Mb / на румынском – 0.25 Mb / на русскомДиссертацияCZU 634.86.001.76(470.63)
|
Ключевые слова
виноград, сорта, показатели агробиологические, раннеспелость, бессемянность, устойчивость, урожайность, болезни, вредители, климат, сумма активных температур, зимостойкость, сахаронакопление, сушенный виноград, маринады, джем, повидло, сок, вино, вегетация, фенологияАннотация
Районированный сортимент в Республике Молдова столовых сортов винограда по своим агробиологическим и технологическим показателям не отвечает полностью требованиям рынка. Самым слабым звеном являются сорта очень раннего, раннего и ранне-среднего сроков созревания, районированные сорта этих сроков созревания отличаются мелкоплодностью, низкой урожайностью, невысоким качеством ягод, неустойчивостью к вредителям и болезням. Среди бессемянных сортов в Республике районирован лишь один сорт – Кишмиш молдавский. Поэтому в настоящее время назрела необходимость в пополнении и обновлении столового сортимента, а также практической реализации промышленной переработки нестандартной фракции на консервы и вина, а также практической реализации идеи производства сушеного винограда.
Объектами исследований были насаждения столовых сортов винограда ранних сроков созревания отечественной и зарубежной селекции 1986 года посадки. Было изучено 23 сорта, в том числе 6 бессемянных и 5 районированных, используемых в качестве контроля. Наблюдения проводились на Кагульском ГСУ начиная с 1989 по 2003 гг.
Были изучены метеорологические условия, особенности прохождения фенологических фаз развития, агробиологические и технологические свойства сортов винограда, дана оценка экономической эффективности их возделывания и органолептическая оценка продуктов переработки. Все сорта были сгруппированы в 4 группы: очень раннего срока созревания; раннего; ранне-среднего; бессемянные.
Анализ полученных результатов позволили сформулировать выводы и рекомендации производству: в первой группе выделен сорт Мускат жемчужный, который включен в районированный сортимент по всем зонам виноградарства, во второй – Кодрянка и Дружба, уже районированные, в третьей группе выделен сорт Фрумоаса албэ, также районированный по Южной и Центральной зоне виноградарства, в четвертой группе выделен сорт Кишмиш лучистый, он же районирован.
Нестандартные фракции столовых сортов винограда рекомендуем использовать для сушки (изюма, кишмиша), приготовления спиртованных ягод (конфеты), производства консервов (джем, повидло, варение, маринады), соков (гомогенизированных и осветленных) и вин (столовых и с остаточным сахаром). Рекомендуется выработать на базе бессемянных сортов винограда продукты для детского и лечебного питания с высоким содержанием биологических активных соединений; новые сорта винограда с успехом могут служить основой для производства экологически более чистой продукции.
Содержание
- 1.1. Роль ампелографических исследований и селекционной работы в улучшении сортимента винограда
- 1.2. Состояние исследовательской работы по селекции бессемянных столовых сортов винограда
II. Актуальность. Задачи, объекты, методика. Место и условия проведения исследований
- 2.1. Актуальность, задачи, объекты и методика исследований
- 2.2. Учеты, анализы, наблюдения и методика их проведения
- 2.3. Место и условия проведения исследований
III. Результаты исследований
- 3.1. Происхождение и фенология сортов
- 3.2. Характер распускания глазков и развивающихся побегов
- 3.3. Энергия роста и степень развития побегов
- 3.4. Эмбриональная плодоносность глазков по длине побега
- 3.5. Особенности цветения и оплодотворения
- 3.6. Элементы плодоношения и урожайность испытываемых сортов
- 3.7. Органолептическая оценка и химический состав гроздей и ягод сортов винограда
- 3.8. Механический состав и механические свойства гроздей и ягод сортов винограда
- 3.9. Устойчивость сортов к морозам и грибным болезням
- 3.10 Увологическая и технологическая оценка испытываемых сортов винограда
- 3.11. Экономическая эффективность возделывания сортов новой селекции
Официальные оппоненты
- Antonina Derendovschi
доктор хабилитат, профессор, Государственный аграрный университет Молдовы - Gheorghe Savin
доктор хабилитат, доцент, Национальный институт виноградарства и виноделия
Диссертации
