română | русский | english

Autor: Tabunşcic Olga Gradul: doctor în economie Specialitatea:  08.00.05 - Economie şi management (în ramură) Anul: 2020 Conducător ştiinţific: Ala Cotelnic doctor habilitat, profesor universitar, Academia de Studii Economice a Moldovei Instituţia: Academia de Studii Economice a Moldovei

Statut Teza a fost susţinută pe 23 septembrie 2020 în CSS şi aprobată de CNAA pe 23 decembrie 2020 Autoreferat – 1.48 Mb / în română – 1.13 Mb / în engleză Teza CZU 339.137.2:334.72:64(478)(043) 5.86 Mb / în română 248 pagini

Cuvinte Cheie

Adnotare

Structura tezei: teza constă din introducere, trei capitole, concluzii şi recomandări, bibliografie, anexe. Textul de bază conține 148 de pagini, 52 de figuri, 31 de tabele, 26 anexe, 208 referinţe. Rezultatele obţinute sunt publicate în 15 lucrări ştiinţifice.

Domeniul de studiu: 521.03 – Economie și management în domeniul de activitate.

Scopul lucrării constă în dezvoltarea abordărilor teoretice și metodologice în vederea asigurării competitivității întreprinderilor de alimentație publică.

Obiectivele lucrării: Conceptualizarea serviciului de alimentație publică ca segment distinct al economiei de piață; Evidențierea rolului și importanței economice a sectorului alimentației publice ca activitate economică separată; Conturarea stadiului actual al cunoașterii în domeniul competitivităţii întreprinderilor de alimentaţie publică; Identificarea factorilor de influență ai competitivității întreprinderilor de alimentație publică; Analiza situației economice a sectorului alimentației publice din Republica Moldova și a pieței de alimentație publică în municipiul Chișinău; Efectuarea unui sondaj în rândul managerilor, consumatorilor și angajaților; Elaborarea soluţiilor de asigurare a competitivităţii unităţilor de alimentaţie publică din Republica Moldova; Fundamentarea abordărilor conceptuale de gestiune a competitivității personalului organizației de AP în contextul implementării abordării bazate pe competențe; Determinarea locației optime pentru o UAP în mun. Chișinău în baza dezvoltării unui model matematic.

Noutatea ştiinţifică a rezultatelor cercetării constă în: Sistematizarea abordărilor cu privire la definirea conceptului „serviciu” și evidențierea unei clasificări a acestora, în funcție de componentele serviciului; ordonarea serviciilor de alimentație publică după modelul piramidei lui Maslow, bazată pe nivele, ce includ elementele distinctive ale serviciilor de alimentație publică, legate de consum, siguranță, apartenență socială, statut și autoafirmare; efectuarea studiului teoretic privind analiza comparativă a tipurilor de unități de alimentație publică în Moldova, România, Rusia, Franța; concretizarea conceptului de „competitivitate al întreprinderii de alimentație publică”, evidențierea componentelor de bază ale acesteia; identificarea factorilor de influență asupra competitivității întreprinderilor de alimentație publică și elaborarea soluţiilor de asigurare a competitivităţii unităţilor de alimentaţie publică; adaptarea modelului de identificare a locației optime pentru o unitate nouă de alimentație publică și elaborarea algoritmului acestuia; dezvoltarea modelului competențelor profesionale a specialiștilor din alimentația publică, orientat spre sporirea flexibilității forței de muncă.

Problema științifică soluționată constă în: fundamentarea teoretică și metodologică a factorilor de influență asupra activității unităților de alimentație publică, fapt care a confirmat necesitatea dezvoltării continue a competențelor profesionale ale angajaților din domeniu și oportunitatea dezvoltării unei metodologii de identificare a amplasării optime a unei unități de alimentație publică în funcție de tipul acesteia, în vederea asigurării competitivității unităților de alimentație publică.

Semnificaţia teoretică constă în: contribuțiile aduse la concretizarea noțiunilor de serviciu, serviciu de alimentație publică, competitivitatea întreprinderilor de alimentație publică, identificarea factorilor de influență asupra competitivității acestora, evidențierea criteriilor de evaluare a competitivității UAP, completarea modelului de identificare a amplasării optime a unității de alimentație publică, dezvoltarea modelului competențelor profesionale a specialiștilor din alimentația publică, orientat spre sporirea flexibilității forței de muncă.

Valoarea aplicativă a lucrării: este determinată de posibilitatea de a utiliza rezultatele de bază ale tezei pentru eficientizarea activității unităților de alimentație publică. Deasemenea aceste rezultate ale cercetări pot servi drept bază pentru cercetările ulterioare, mai profunde a factorilor care influențează competitivitatea UAP.

Implementarea rezultatelor ştiinţifice: Rezultatele ştiinţifice au fost implementate în unitatea de alimentaţie publică SRL „La Harap Alb” şi sunt utilizate în procesul de instruire al studenţilor ASEM de la facultatea Business şi Administrarea Afacerilor.

Cuprins

Referenţi Oficiali

• Larisa Bugaian
  doctor habilitat, profesor universitar, Universitatea Tehnică a Moldovei
• Aurelia Litvin
  doctor habilitat, profesor universitar, Universitatea Agrară de Stat din Moldova
• Nicolae Luca
  doctor, conferenţiar universitar
• Larisa Iuşan
  doctor, conferenţiar cercetător

Membrii Consiliului Ştiintific

• Alic Bîrca, preşedinte
  doctor habilitat, profesor universitar, Academia de Studii Economice a Moldovei

 Teze

În examinare [5] :

• Impactul fondurilor europene asupra dezvoltării rurale în România
  25 februarie 2023
• Eficientizarea proceselor și instrumentelor manageriale în cadrul unitaților spitalicești
  21 ianuarie 2023
• Managementul sustenabilității universităților prin valorificarea potențialului uman în contextul schimbărilor inovaționale
  12 ianuarie 2023
• Strategii de management în instituțiile sistemului de sănătate
  19 decembrie 2022
• Impactul managementului proiectelor în dezvoltarea socio - economica a spa?iului rural din Republica Moldova
  26 mai 2022

Arhiva tezelor:
Selectaţi anul2023 [1]2022 [6]2021 [10]2020 [4]2019 [15]2018 [20]2017 [9]2016 [14]2015 [10]2013 [1]2012 [7]2011 [12]2010 [13]2009 [16]2008 [14]2007 [19]2006 [14]2005 [20]

[...] Acte Normative